Laurent est professeur de piano jazz et atelier jazz depuis 1990 (titulaire du D.E), pianiste, compositeur, arrangeur

Laurent a joué avec, entre autres :
Larry Gillespie, Paris Jazz Orchestra, Tago (Latin jazz créole), Un Poco Loco (Salsa Latin Jazz), Marc Thomas, Larry Browne, Laura Littardi, Sonia Cat-Berro, Ron Meza, Richard Bona, Mourad Benhammou, Michèle Hendricks, Andrew Crocker, Tito Puentes, Roger Guérin, François Théberge …

Discographie sélective :

-Album Laurent Katz Quintet « Cool Jazz Katz »
(2019)
-Album Louvette (chant) : « Pose des Mots » (2008)
-Album Laurent Katz Quintet featuring Larry Gillespie (instrumental et chant) (La Concierge production 2002)
-Album Un Poco Loco (Latin Jazz, Salsa) (Quelques notes production 1998, EMI distribution)
-Arrangements Big Band pour le Cd de Larry Gillespie et le Manhattan Jazz Orchestra : album : Contour (Blue Lion Music 1998)